Le Calcul du Chef - Strategies vegetales pour la restauration rentable 播客封面

Le Calcul du Chef - Strategies vegetales pour la restauration rentable

Samuel Barbot
一档法语播客，用数据拆解餐厅素食菜品如何盈利，适合想控制成本的餐饮从业者。
Le podcast qui parle vegetal comme on parle de marge : en chiffres. Chaque mois, Samuel Barbot -- ancien chef, fondateur de CineFood -- decortique un levier concret pour rendre la cuisine vegetale rentable en restauration. Pas d'ideologie, pas de militantisme : du cout matiere, des donnees de marche, des methodes applicables des le prochain service. Un episode = une methode, tiree de la collection de guides CineFood. Pour les restaurateurs, chefs et hoteliers qui veulent un vegetal qui fait gagner de l'argent.
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