Cuchara de palo

2026年9月4日 Ferran Centelles: "Las reservas gastan un 33% más que los walk-ins" 1 小时 0 分 ▶ 2026年8月28日 Anna Riera: "Cocinar es un acto de resistencia" 1 小时 1 分 ▶ 2026年8月21日 Kim Díaz: Luces y sombras de la hostelería y la actitud de reinventarse 47 分钟 ▶ 2026年8月14日 Laura Gordó: "Convertimos la falta de relevo en el Pirineo en una oportunidad de futuro" 38 分钟 ▶ 2026年8月7日 Xavier Carbó: "Amo cultivar la tierra, pero no quiero que mi hijo se dedique a esto" 29 分钟 ▶ 2026年7月31日 Marc Àlvarez: "Lo más duro es el estrés psicológico de trabajar tantas horas de cara al público" 42 分钟 ▶ 2026年7月24日 Marcos Seoane: "No hay suficiente carne de vacuno autóctona para la demanda que hay" 31 分钟 ▶ 2026年7月17日 Fran Baixas: "Subí al "cielo" de Mugaritz" 36 分钟 ▶ 2026年7月10日 Esther Manzano: "Trabajo con mis hermanos y cuando no estamos juntos nos llamamos para quedar" 30 分钟 ▶ 2026年7月3日 Víctor Ródenas "Detrás de un restaurante lleno hay deudas, créditos familiares y un peaje mental que nadie te explica" 39 分钟 ▶ 2026年6月26日 Lluís Fernández ¿Se puede condensar el alma de un territorio en un solo plato? 29 分钟 ▶ 2026年6月19日 Paola Rodríguez: "Me vienen cocineros que se han quemado, con los botones de la chaquetilla marcados en el torso" 38 分钟 ▶ 2026年6月12日 Martín Comamala: "Quiero decrecer para crecer y cocinar solo para seis comensales" 29 分钟 ▶ 2026年6月11日 Pimentón de la Vera: del minifundio extremeño a la alta repostería 28 分钟 ▶ 2026年6月5日 Laura Veraguas: "El sistema no está hecho para que las personas piensen" 41 分钟 ▶ 2026年5月29日 Daniel del Toro: "A la gastronomía de Huelva todavía le falta un hervor" 36 分钟 ▶ 2026年5月22日 Andoni Luis Aduriz: "El restaurante no nos pertenece, es de todos" 34 分钟 ▶ 2026年5月15日 Jordi Jacas: De chef del Barça a cocinar una escudella de mar inolvidable 42 分钟 ▶ 2026年5月8日 Nino Redruello: "Muchas noches nadie entraba en el restaurante y yo me iba a casa encogido" 54 分钟 ▶ 2026年5月1日 Albert Raurich: "Nos hacía falta una bronca de Ferran Adrià para recuperar la exigencia" 58 分钟 ▶ 2026年4月24日 Meritxell Jardí: el primer sake mediterráneo nacido en el Delta del Ebro 33 分钟 ▶ 2026年4月17日 El mejor queso de España es artesano, gallego y azul 28 分钟 ▶ 2026年4月10日 Luis Caballero: Ciencia y tradición para que un alimento fresco dure tres años 28 分钟 ▶ 2026年4月3日 Jeroni Castell: "A los 50 años supe que tenía TDAH y todo cobró sentido" 47 分钟 ▶ 2026年3月27日 Martín Berasategui: "La mejor generación de hosteleros de la historia se está cocinando aquí" 36 分钟 ▶ 2026年3月20日 Jenny Chih-Chieh Teng "La cocina es mi lugar de meditación" 38 分钟 ▶ 2026年3月13日 Henk Cortier: Fermentación, el renacer de los "alimentos vivos" 33 分钟 ▶ 2026年3月6日 María Canabal: "No hay mujeres en la alta gastronomía porque nos acosan y nos pagan menos" 34 分钟 ▶ 2026年2月27日 Luis Arrufat: "De jefe de pastelería en elBulli a descifrar el ADN del arroz" 35 分钟 ▶ 2026年2月20日 Lucía Freitas: "Hay que pasar del egochef al ecosistema" 41 分钟 ▶ 2026年2月13日 Cuchara de palo 2x 25 | Ricard Camarena: "Busco que la experiencia que ofrezco en mis restaurantes sea buena para alguien que no pueda ni oír ni ver ni hablar" 38 分钟 ▶ 2026年2月6日 ichi Arambarri: El "vigneron" que sacudió Rioja con orgullo agrícola y espíritu rebelde. 46 分钟 ▶ 2026年1月30日 Fredi Torres: "El DJ de éxito mundial que colgó los cascos para vivir en el silencio de las viñas" 38 分钟 ▶ 2026年1月23日 Albert Adrià: "Visité el infierno antes de tocar el cielo" 50 分钟 ▶ 2026年1月16日 Rafa de Bedoya: "Aleia está todavía al 60%; la tercera estrella es el camino para seguir mejorando" 33 分钟 ▶ 2026年1月9日 Cuchara de palo 2x20 Nika Shevela | "Uno de cada cuatro jóvenes ha dejado de beber alcohol" 34 分钟 ▶ 2026年1月2日 Nacho Manzano: La cocina de su madre que sigue latiendo en Casa Marcial 33 分钟 ▶ 2025年12月26日 Xavier Sala: La pesca artesanal que el consumidor no puede elegir 24 分钟 ▶ 2025年12月19日 Paolo Montanaro: "Si nieva, dejamos de buscar, las huellas trazarían el mapa hacia la trufa blanca" 35 分钟 ▶ 2025年12月12日 Paula Fernández: La quesera que volvió a su pueblo de 50 habitantes y creó 30 empleos 25 分钟 ▶ 2025年12月5日 Ángel Velasco: El turrón de Agramunt: de la tradición a la vanguardia 28 分钟 ▶ 2025年11月28日 Cuchara de palo 2x14 | Lo que no se vio en la alfombra roja de la Gala Michelin 24 分钟 ▶ 2025年11月24日 Cuchara de palo 2x13 | Joan Valencia: "Bebo vino como paisaje y como droga mediterránea secular" 38 分钟 ▶ 2025年11月21日 Antonio Serrano : "Hemos conseguido rebajar el grado alcohólico de nuestras garnachas de 14,5 a 11 grados" 30 分钟 ▶ 2025年11月17日 Benjamin Vogel, juez del World Cheese Awards desvela que un queso español "casi gana" la final 33 分钟 ▶ 2025年11月7日 Jaume Plensa: "El vino y el arte conservan la memoria de las cosas" 24 分钟 ▶ 2025年11月3日 Gloria Carrión: "Me metí en el veganismo por evitar el maltrato animal" 32 分钟 ▶ 2025年10月17日 Julio Arroyo: "La salud no está en el plato, está en el ayuno" 49 分钟 ▶ 2025年10月10日 Jordi Parramon: "Los menús degustación están pensados para desconectar nuestro cuerpo del dolor" 40 分钟 ▶ 2025年10月3日 Maria Costa: la guardiana de los cereales perdidos 37 分钟 ▶ 2025年9月29日 Gust de Lleida: el viaje del campo a la mesa 26 分钟 ▶ 2025年9月26日 Beatriz Robles: "En los envases de productos de alimentación aplica la máxima dime de lo que presumes y te diré de lo que careces" 37 分钟 ▶ 2025年9月19日 Carlos Cerdán: La herencia de los 'hippies del pueblo' y el vino como activismo 29 分钟 ▶ 2025年9月12日 El mito olvidado de la Boqueria: ¿Quién fue Ramon Cabau? 42 分钟 ▶ 2025年9月5日 Juanjo León y Anna García:  "Cuando te haces vegano pasas una época de enfado y rabia" 28 分钟 ▶ 2025年8月29日 Sergio Ávila "Aprendí a hablar con las plantas para restablecer su equilibrio" 22 分钟 ▶ 2025年8月15日 Betu Martínez de Serielizados, recomienda las series sobre gastronomía que no te puedes perder y las novedades que vienen 40 分钟 ▶ 2025年8月1日 Álex Paz y Olga García: "Huimos del discurso de la cocina de proximidad" 30 分钟 ▶ 2025年7月25日 Cuchara de palo 1x9 | Mikel López Iturriaga: "No me interesan los restaurantes de alta cocina ni el mundo del lujo" 32 分钟 ▶ 2025年7月18日 Cuchara de palo 1x8 | Judit Ayago: "Los que nacimos a mediados de los 90 estamos creando una nueva hostelería, más amable y más llevadera" 30 分钟 ▶ 2025年7月11日 Delia Baeza: "Antes de salir recomendados en el New York Times, el 70% de nuestros clientes ya eran extranjeros" 31 分钟 ▶ 2025年7月4日 Mario Villalón: "Ahorramos 90.000 kg de agua al año y 400€ mensuales en la factura de la luz al no usar hielo en nuestros cócteles" 29 分钟 ▶ 2025年6月27日 Javier Guzmán: "Ingerimos el equivalente a una tarjeta de crédito de plástico cada semana" 29 分钟 ▶ 2025年6月20日 Andrés Torres, el chef que paró la guerra de Ucrania durante 10 minutos: "Alta cocina es dar de comer a quien lo necesita" 34 分钟 ▶ 2025年6月13日 Carmen Carrión: "Pasé de cocinar par mi familia a preparar comida para los 700 peregrinos de la Hermandad de Granada" 28 分钟 ▶ 2025年6月6日 Carles Bonnin: "Me dijeron que estaba loco, que lo que quería hacer no se entendería" 29 分钟 ▶ 2025年5月30日 Jon Cake: "Empecé a hacer tartas de queso por inspiración divina" 28 分钟 ▶