De la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger ! 播客封面

De la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !

Collège Culinaire de France
一档法语播客走访法国各地的厨师、农民、渔夫和酿酒师，讲述他们如何从土地到餐桌践行健康、环保的好饮食理念，适合对法国饮食文化和食物来源感兴趣的法语学习者。
Ils sont restaurateurs à Paris, dans une ville ou un village de France. Ils sont artisans ou artisanes, producteurs , éleveurs, pêcheurs, apiculteurs, artisans boulanger ou bien encore vignerons au cœur de nos campagnes. Ils militent tous pour le bien manger. Ils forment une véritable chaîne de valeur humaine, de la terre et de la mer jusqu’à l’assiette, pour produire et cuisiner ce qui est bon pour la santé, bon pour la planète et bon pour créer du lien autour d’une table. Leur credo tient en 4 mots : Indépendance pour être libre de leurs convictions, Identité...
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2026年9月4日 Fabien Bourdet et Thierry Lefevre : de la cuisine à la salle, la conjugaison du temps et des valeurs relationnelles 22 分钟 ▶ 2026年6月26日 Anouchka Fenouillet - Le lien de la ceuillette entre biodiversité et nutrition 22 分钟 ▶ 2026年6月12日 Audrey Angelica - Construire le circuit court avec les producteurs locaux 16 分钟 ▶ 2026年5月29日 Nicolas Clery : de la musique à artisan militant, l'art de la table comme vecteur d'émotion 17 分钟 ▶ 2026年5月15日 Kyria gay - une artisane militante et investie dans une agriculture durable 23 分钟 ▶ 2026年5月1日 Nicolas Urrutia - Le sens du choix d'un chef engagé sur son territoire 16 分钟 ▶ 2026年4月17日 Mathieu Limon - Passion du métier et vision militante, les deux facettes d'une nouvelle génération de restaurateurs 18 分钟 ▶ 2026年4月3日 Hugues Bonhomme - l'artisan militant de la source du vivant 18 分钟 ▶ 2026年3月20日 Maxime Sagot - la recherche de l'essentiel pour une cuisine durable 22 分钟 ▶ 2026年3月6日 Eric Fontanini - Prêt-à-porter et gastronomie, l'identité construite sur l'hybridation d'un lieu 24 分钟 ▶ 2026年2月20日 Christophe Lavelle : entre science et gastronomie, le chercheur de l’essence culinaire. 24 分钟 ▶ 2026年2月6日 Matthias Caussade : la qualité artisanale au cœur du terroir et de la filière locale 23 分钟 ▶ 2026年1月23日 Santiago Guerrero - conjuguer les cultures et les saveurs, la gastronomie itinérante d'un chef exigeant et passionné 18 分钟 ▶ 2026年1月9日 Gabriel Gauthier - le combat d'un artisan du goût pour la transparence et le respect du vivant 21 分钟 ▶ 2025年12月12日 Andréas Mavrommatis - entre innovation et tradition, la haute culture artisanale déployée en système 23 分钟 ▶ 2025年11月28日 Arnaud Duhem : De Ducasse à la brasserie, l’héritier modernisé de la bistronomie 21 分钟 ▶ 2025年11月14日 Christophe Lunais : l'art culinaire au service du territoire ligérien 19 分钟 ▶ 2025年10月31日 Maxence Arlettaz - La passion du métier de restaurateur et l'engagement pour une gastronomie humaniste 23 分钟 ▶ 2025年10月17日 Cécile Girerd-Jorry - quête de sens et de saveur, la reconversion réussie d'une artisane du goût 23 分钟 ▶ 2025年10月3日 Mikaël Merigeault - Au fil de l’écume, la rigueur d’un artisan militant pour la qualité 17 分钟 ▶ 2025年9月19日 Stéphane Galon - art culinaire et transmission, le bien manger en partage 24 分钟 ▶ 2025年9月5日 Lili de Montal - De la mode à l'armagnac, la transmission d'un savoir-faire familial 31 分钟 ▶ 2025年6月27日 Tulip Santène - artisane et créatrice de liens autour du pain 25 分钟 ▶ 2025年6月13日 Sandrine Pailhès : Tisseuse de liens avec l’identité de son territoire 16 分钟 ▶ 2025年5月30日 Mikel Arregui - pêche en mer et circuit court, le combat d'un artisan conquérant 22 分钟 ▶ 2025年5月16日 Bénédicte Poisot : L'éleveuse autodidacte invitée à la table des chefs étoilés 19 分钟 ▶ 2025年5月2日 Adriano Farano - De journaliste à artisan boulanger, l'homme qui veut réinventer le pain 29 分钟 ▶ 2025年4月18日 Julien Serri - street food à l'italienne, le chef serial entrepreneur en artisanat culinaire 24 分钟 ▶ 2025年4月4日 Thierry Fedon - l'apiculteur qui fait voyager l'esprit et le palais 25 分钟 ▶ 2025年3月21日 Omar Abodib - La force identitaire et l'engagement d’un entrepreneur artisan militant 22 分钟 ▶ 2025年3月7日 Aurélien Lasjuilliarias : Le chef passionné des détails singuliers et des saveurs franches 22 分钟 ▶ 2025年2月21日 Émilie et Lucille Battafarano - les femmes au pouvoir de la culture artisanale 25 分钟 ▶ 2025年2月7日 Arnaud Sauvé - l'engagement d'un entrepreneur militant de l'artisanat culinaire 20 分钟 ▶ 2025年1月24日 Joel Thiebault - Le maraîcher star qui s'invite à la table des chefs étoilés 24 分钟 ▶ 2025年1月10日 Remy Giraud - Les Marchés Complices, pour connecter citoyen, restaurateurs et producteurs locaux 19 分钟 ▶ 2024年12月13日 Aude Legrand - La passion du vin comme vecteur de transmission intergénérationnelle 19 分钟 ▶ 2024年11月29日 Frédérique Triquet - L'engagement militant et passionné d'une artisane du goût 20 分钟 ▶ 2024年11月15日 Jean Gabriel De Bueil - cuisine et identité, la transmission d'un patrimoine culinaire 22 分钟 ▶ 2024年11月1日 Didier Desert - sublimer et transmettre l'identité culinaire du territoire auvergnat 20 分钟 ▶ 2024年10月18日 Valérie Saas - Du cinéma à la gastronomie artisanale, le combat pour la transparence dans l'assiette 22 分钟 ▶ 2024年10月4日 Damien Desprès - un artisan militant pour la coopération entre producteurs 18 分钟 ▶ 2024年9月26日 Présentation De la terre à l'assiette, tous artisans du bien-manger ! 1 分钟 ▶